基隆人的廚房仁愛市場 從傳統菜市場到美食聚落

如果想了解一座城市真實的樣子

重點不一定是在著名的觀光景點

而是在居民為了生活忙碌工作的地方

傳統市場裡就是能感受城市生活溫度的地方

來到基隆除了會想到基隆港、廟口夜市

以及山海交錯的城市風景之外

還有一處可以真正走進基隆人日常生活的地方

那就是位在仁愛區愛三路上的仁愛市場

 

改建之後使用多年的仁愛市場

如今看起來是一棟相當具有年代感的建築

有著和一般傳統市場完全不同的外貌

主體建築是一座多功能的大樓

一二樓是仁愛市場的區域

樓上則是當地居民的居住空間

這樣的建築型態反映了基隆市發展的歷史

在土地有限人口密集的城市裡

市場必須與住宅結合在一起

 

把時間再往前推進

仁愛市場的歷史可以追溯到日本時代

當年這個市場稱呼為

「臺北州基隆市公設福德食料品小賣市場」

在當時是居民生活中採買各種民生用品的場所

這座市場是整個城市生活的重心

在忙碌的市場裡還曾經有座戲院

這樣的生活場景具有濃厚的時代感

隨著城市的發展市場建築逐漸老舊

也面臨空間狹窄、建築老化等問題

在改建之後成為如今的市場大樓

除了原本市場的空間高樓層也規劃為國宅

 

走進市場可以明顯的感受到滿滿的生活感

一樓看到的是傳統市場最熟悉的景象

生鮮、蔬菜、肉品、海鮮，以及各式熟食

這座與海洋關係密切的城市

海鮮與魚貨自然也是市場裡重要的品項

隨著社會型態的改變

現在的仁愛市場也已經不再只是「買菜的地方」

市場裡出現了更多不同型態的攤商

熟食、小吃、咖啡、甜點、日式料理等

在市場二樓形成一種特殊的市場生態

在販賣傳統服飾、生活用品的區塊

只要再轉個彎可以遇見咖啡店

再往前走就會出現排隊的人潮

攤位上販售著壽司、生魚片、麵食或其他熟食

這種不同品項並存的現象也是仁愛市場的特色

 

這些攤商已經在這裡經營多年

定價不是重點也無須華麗的裝潢

人們在意的是這裡的味覺

這就是傳統市場最難被取代的地方

在經由媒體的報導之後

也吸引許多來基隆覓食的遊客

或許是為了找尋傳說中的一碗美味的麵

也有人是為了品嘗美味的海鮮而來

這種在地人與觀光客同時存在的畫面

也成為市場內的一種風景

 

在用餐的時間點來到這裡

心中總會充滿著難以選擇的困擾

在充滿歷史感的老市場裡

吃個美味的握壽司這是一定要的

除了可以感受海洋的魅力之外

在入口時也會擁有老時代所殘留下來的情懷

只是在擁擠的人潮之中也會產生一些遺憾

名店之前總是有著令人卻步的人龍

加上行程上的時間壓力

往往都會事與願違

不過這也是下次再訪的最佳藉口

 

從日本時代的福德市場到仁愛市場

再到今天的仁愛市場大樓

經過了一百多年的時間

這座市場依然存在

重點是這座老市場不是冷冰冰的歷史建築

而是一個持續與人群互動中的場域

在每一個平凡的日子裡記錄著歲月的流動

 

基隆仁愛市場

走過百年的歲月見證了這座城市的發展

也承載了無數居民日常生活的記憶

市場裡那些食物香氣以及來來往往的人群

讓旅人留下了極其美好的印象

這裡是基隆的仁愛市場

是許多基隆人生活之中的日常