悠閒生活

  旅行來到了南投的埔里 這裡沒有大城市的喧囂 也沒有觀光景點的擁擠節奏 有的是一種山城特有的生活步調 小鎮之中有一個地方 淡淡的酒香在歲月之中靜靜地醞釀著 也收藏著許多人旅行中的記憶 這裡是台灣菸酒公司的埔里酒廠   酒廠周圍的空氣中長期飄散著 一種混合著米香、酒香 還有時光流動後所生成的迷人香氣 埔里酒廠的歷史可以追溯到日本時代 當時埔里因為擁有優質的水源與穩定的氣候條件 被選定為釀造清酒的重點廠區 來自中央山脈的純淨水源非常適合釀酒 也正因如此 埔里的酒總是多了一份圓潤與細緻   提到埔里第一個想到的就是紹興酒 在台灣菸酒公司接手經營之後 埔里酒廠成為台灣重要的酒類生產基地之一 其中最廣為人知的就是紹興酒 這種原本源自中國江南的黃酒 在埔里落地生根之後 發展出屬於台灣自己獨特的風味   隨著時代改變 傳統酒廠也面臨轉型的挑戰 這座酒廠過去以生產為主要的任務 如今也逐漸加入了觀光與文化的元素 積極轉型為觀光工廠 讓更多人可以認識這座有歷史的酒廠   原本應該是生硬的工業空間 重新整理規劃之後 酒廠展示區內 不僅介紹釀酒的歷史 也透過圖文、模型與互動設計 讓人更容易理解整個製程 從浸米、蒸煮、發酵到熟成 每一個步驟，都需要時間與經驗的累積 也可從靜靜排列的酒甕中 感受到時間正在其中緩慢流動 酒不只是一種怡情養性的飲品 更像是一種被光陰封存的記憶 其中也衍生出許多與酒相關的創意商品 從酒蛋、酒香冰棒 到各種以紹興酒入味的點心 這樣的改變讓酒廠成為一個體驗酒類文化的空間   在酒廠內走上一圈 時間也接近中午的飯點時刻 埔里圓環的周邊是這座小鎮日常的指標 在車流繞行之間也串連起了附近的生活節奏 圓環旁有幾家店有著讓人懷念的在地滋味 找了一間小店坐下來先點了一碗炒米粉 上桌時看似簡單的配料 卻散發著一種很踏實的香氣 因為水質的關係埔里米粉的口感 和一般常見的米粉有些不同 當地所製作出來的米粉有著彈牙的口感 入口時滑順卻又不失嚼勁 沒有過多調味呈現出食材本身的味道 這一碗看似平凡的炒米粉令人百吃不厭   接著再來一碗鹹湯圓 白色的湯圓漂浮在熱湯中 一口咬下的瞬間 那是一種很有層次的味道 外層柔軟滑順內裡鮮鹹紮實 再加上油蔥的香氣在口中慢慢擴散 讓整體的風味變得更加圓潤 清甜的湯頭中帶著油蔥與肉汁的融合香氣 ...

竹山早晨的陽光 帶著山城特有的溫潤氣息 老城區裡街道上沒有匆忙的節奏 也不見喧囂的人潮 這裡的時光中飄散著緩慢悠閒的氣息   這座帶著濃濃古味的小鎮 一排排低矮卻充滿韻味的街屋 古樸的牆面和斑駁的招牌 還有歲月刻畫出的窗框與騎樓 默默地訴說著竹山過去的故事 用著輕鬆悠閒的腳步走在其中 這是一處適合慢慢走 慢慢看慢慢感受的國度   媽祖廟前飄散著熟悉的香氣 那是一種存在於記憶深處糯米的香味 老店的空間裡擠滿了在地人 也有許多慕名而來的旅人 老闆熟練地將糯米鋪上 灑上酸菜與特有的豆酥 簡單的素材成就了這一碗簡單卻迷人的米糕 入口時糯米的 Q 彈與豆酥的酥脆在口中交織 那種樸實卻深刻的味道 在細細地咀嚼中帶出了淡淡糯米的甜味 散發著古早味的米糕 除了是一種懷舊的料理 其中也隱藏著一段被保存下來的時光   不遠處有間傳統冰品店 招牌上的字裡行間飄散著陣陣的清涼意 點上一碗古早味剉冰 加上紅豆、綠豆、粉粿或是仙草 再淋上一勺黑糖水 或是加入幾勺帶著鳳梨酸甜滋味的湯汁 在這樣的天氣裡 冰品入口時 透脾的沁涼瞬間從舌尖蔓延開來 甜而不膩的口感中帶著古早的香氣 坐在店內的椅子上 看著街上的人來人往 在那一刻時間似乎停留在很久很久以前   老街旁的傳統市場 是最能感受到地方生活溫度的地方 攤販們熱情地招呼著客人 當地的居民彼此自在的交談 這些聲響交織出最真實的日常 攤位上的新鮮蔬果 翠綠的青菜、飽滿的水果 在自然光下顯得格外誘人 也帶著當地土壤獨特的氣息   市場裡也還藏著許多在地特色美食 手工製作的傳統糕點 香氣撲鼻的煎餃還是口感軟嫩的蛋餅 不論是吃的或是喝的 各式各樣令人驚喜的小吃 每一個攤位都值得讓人流連駐足   走著走著一股濃郁的麵包香飄了過來 那誘人的香氣正在呼喚著每一位路過的旅人 循著香味來到一間頗具口碑的烘焙坊 店內的櫥窗排列著各式各樣麵包與甜點 每一種品項都帶著職人精神與細膩工法 剛出爐的糕餅有著焦香的氣味 與奶油的油香在空氣中交織 店內有幾項口味...