桃園龍岡 忠貞市場 異域美食與文化的旅行

 

桃園龍岡忠貞市場

是一個充滿著異域風格的傳統市集

市場裡攤商雲集 熱鬧之中帶著些吵雜

親切的人聲加上撲鼻而來的香料氣息

會有種像是走入雲南或是泰緬邊境小鎮的錯覺

 

要了解這個市場的故事

得先從上個世紀裡的一段特殊的歷史說起

在國共內戰結束後

大批國軍隨著政府撤退來台

來自滇緬的國軍弟兄

帶著他們的家眷被安置在龍岡一帶的忠貞新村

 

在異鄉的日子生活十分艱辛

加上飲食習慣和語言的隔閡

與本地居民有著極大的落差

隨著時間的流動和族群的融合與交錯

成就了龍岡地區今日獨特的文化樣貌

忠貞市場就是近代歷史與日常生活的縮影

 

忠貞市場雖然不大但卻五臟俱全

市場內可以看到許多雲南、緬甸料理的攤位

可以聞到鹽酥雞的味道與酸辣粉的香氣

除了居民到這裡來採買日常食材之外

許多聞香而來的遊客也走入市場

尋找那些傳說中的異域美食

交談聲中可以聽見各地的方言或是帶著特殊腔調的國語

這些聲音就像市場裡的香氣一樣

營造出了忠貞市場特有的味覺

 

市場裡最經典的美食就是米干

米干是用米漿蒸成的薄片再切成條狀或線狀的米食

吃起來比米粉更有米香味

搭配熬煮許久的高湯或牛肉湯

撒上一些酸菜、蔥花

吃起來讓人暖心又開胃

下車之後沿著龍東路朝著圓環的方向直奔而去

圓環邊有間老店的米線是我們思念的滋味

飯點時刻坐在接近客滿的店裡

來上一碗招牌的肉蛋米線

再點一盤酸辣帶勁的涼拌木瓜絲

和一份酥脆Q彈的月亮蝦餅

在細細地咀嚼中除了感受美食帶來的幸福味覺之外

也記起了當年在北部生活中的一些點滴

到忠貞市場就得吃上一碗米干才行

其實吃的是一種情懷也是一種回憶

 

其他還有許多特色美食

像是雲南大薄片

將豬頭皮切成薄薄的片狀

拌上蒜末、香菜和酸辣調味

口感爽脆又帶點膠質的滑嫩

 

炎熱的天氣裡

清爽的涼麵和翠綠的豌豆粉

是絕對不可錯過的開胃菜

還有外皮層層堆疊入口鬆軟帶著油香的破酥包

裡頭包著鹹香的肉餡或甜口的豆沙

這些好吃的食物總會讓人吃個不停

 

遊走在市場周邊和國旗屋附近

期待可以覓得昔日眷村的影子

和早期從異域所帶來的生活氣味

有些店家內部擺設一些與眷村相關的老文物

在復古的場景裡吃著古早味的食物

看著窗外隨風飄揚的旗海

時光似乎又回到那個克勤克儉的年代之中

隨著時代的發展

這些年來村子附近也蓋起了一棟棟的高樓

和村內狹窄巷弄裡還殘存著的紅磚老屋

拼湊出一幅跨越時代的畫面

 

走進忠貞市場在香氣引領下感受味蕾的驚艷

除了是一場美食的旅行

更像是一趟文化之旅

一段異域歷史的延續與縮影

各種美食的背後都有一段帶著血淚的故事

攤販吆喝聲與油鍋的碰撞聲交錯之中

他鄉變故鄉的生活

原來就是這麼樸實又充滿活力